Ciasto kokosowe łabędzi puch

Krok 1

Biszkopt: Oddzielić jajka od żółtek. Ubić na sztywną pianę, dodając łyżkę po łyżce cukru. Na koniec dodać żółtka i ponownie ubić. Przesiać mąkę pszenną razem z mąką ziemniaczaną, dodać do masy i wymieszać szpatułką. Piec w rozgrzanym piekarniku do 180 stopni przez około 30 minut. Po upieczeniu odstawiamy do wystudzenia, a następnie przekrawamy na pół.

Krok 2

Masa: Kajzerki moczymy w 2 szklankach mleka. Następnie rozgniatamy je widelcem lub za pomocą blendera. Resztę mleka gotujemy z cukrem, dodajemy masę kajzerową i wiórki kokosowe. Gotujemy około 5 minut, aż masa zgęstnieje. Odstawiamy do wystudzenia. Palmę ubijamy na puszystą masę, następnie dodajemy łyżka po łyżce ostudzonej masy. Na biszkopt wykładamy dżem porzeczkowy, następnie krem (3-4 łyżki odkładamy na wierzch). Przykrywamy drugim blatem i smarujemy kremem.

Krok 3

Palme roztapiamy na patelni z cukrem, dodajemy wiórki kokosowe i smażymy chwilę. Posypujemy wierzch ciasta i odstawiamy do lodówki na 2-3 godziny.

I gotowe!