Francuskie makaroniki
Składniki
Makaroniki:
3 białka
100 g cukru drobnego
120 mąki migdałowej
Opcjonalnie barwnik spożywczy lub szczypta kurkumy lub soku z buraka do zabarwienia makaroników
Krem:
400 ml mleka
2 żółtka
2 łyżki mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
250 g cukru
200 g margaryny Palma
Krok po kroku
Krok 1
Białka ubić na sztywno. Stopniowo dodawać cukier, miksować. Następnie dodać po łyżce mąkę migdałową wymieszaną z cukrem pudrem, wymieszać. Zabarwić ciasto wg uznania. Przełożyć do rękawa cukierniczego i na papier do pieczenia wycisnąć kółeczka takiej samej średnicy. Odstawić na 40 minut w temp. Pokojowej. Następnie piec ok. 15 minut w temp. 120°C. Ostudzić.
Krok 2
Mleko zagotować z cukrem. Żółtka wymieszać z mąkami i ½ szklanki mleka, dodać do gotującego się mleka, zagotować budyń. Ostudzić. Margarynę zmiksować na puch, dodawać partiami ostudzony budyń.
Krok 3
Przełożyć krem do rękawa cukierniczego, przełożyć kremem upieczone i ostudzone ciasteczka bezowe.
