Jagodzianki

Ciasto:

400 g mąki typ 500 lub 550

1 jajko

85 g cukru

7 g suchych drożdży

170 ml mleka w temperaturze pokojowej

75 g Palmy – roztopionej i przestudzonej

Dodatkowo:

500 g świeżych jagód

15 g mąki ziemniaczanej

30 g cukru

Kruszonka:

70 g mąki

40 g cukru

40 g Palmy

Do smarowania:

1 żółtko wymieszane z dwoma łyżkami mleka

Krok po kroku

KROK 1

Wszystkie składniki na ciasto, oprócz Palmy, łączymy ze sobą i wyrabiamy przez około 5 minut. Następnie dodajemy roztopioną Palmę i wyrabiamy dalej przez około 15 minut, aż ciasto stanie się miękkie, gładkie i elastyczne.

KROK 2

Gotowe ciasto odstawiamy na 1,5h w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Jagody dokładnie myjemy. Dodajemy mąkę ziemniaczaną i cukier i dokładnie mieszamy.

KROK 3

Wyrośnięte ciasto dzielimy na 7-8 części i każdą rozwałkowujemy na okrągły placek. Na środek nakładamy farsz jagodowy około 2-3 łyżki stołowe, dokładnie zlepiamy i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

KROK 4

Jagodzianki odstawiamy jeszcze na około 30 minut do napuszenia. W tym czasie zagniatamy składniki na kruszonkę.

KROK 5

Wyrośnięte jagodzianki smarujemy żółtkiem z mlekiem i posypujemy kruszonką. Jagodzianki pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C (góra-dół) przez około 30 minut, aż będą złociste.