Serce na Dzień Matki

Składniki:

Ciasto:
14 jajek
250 g cukru
250 g mąki pszennej
25 g roztopionej Palmy
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem kokosowy:
330 ml śmietanki 36%
250 g serka mascarpone
170 g cukru pudru
100 g wiórków koksowych

Polewa truskawkowa:
350 g truskawek
1 1/2 galaretki truskawkowej
50 g cukru

Dodatkowo:
Truskawki i kokos w płatkach do dekoracji.

Krok po kroku

Krok 1

Przygotować biszkopt. Białka oddzielić od żółtek, ubić z cukrem. Dodać żółtka, zmiksować. Wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, roztopioną Palmę, wymieszać. Wylać ciasto do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok. 40 min. W temp. 180°C. Ostudzić. Wykroić kształt serca i przeciąć biszkopt wzdłuż na pół.

Krok 2

Truskawki zmiksować blenderem wraz z cukrem. Podgrzać na ogniu, aż masa stanie się gorąca. Dodać galaretki, wymieszać do rozpuszczenia. Ostudzić. Serek mascarpone wymieszać z cukrem pudrem, dodać wiórki, wymieszać. Kremówkę ubić, dodać do serka, wymieszać.

Krok 3

Biszkopt przełożyć kremem kokosowym, posmarować nim także boki i wierzch ciasta. Tężejącą galaretką polać połowę serduszka, drugą połowę posypać kokosem w płatkach. Udekorować truskawkami. Schłodzić w lodówce.