Tarta dyniowa z fetą i tymiankiem

Składniki:

Kruchy spód:

Forma: 24–26 cm
Porcje: 6–8

250 g mąki pszennej

125 g Palmy,

1 jajko

1⁄2 łyżeczki soli

1-2 łyżki zimnej wody, jeśli ciasto będzie zbyt suche

Nadzienie:

500 g dyni po obraniu i oczyszczeniu,

1 duża cebula

150–180 g sera feta

3 jajka

150 ml śmietanki 30%

1–2 łyżeczki tymianku

sól

świeżo mielony pieprz

szczypta gałki muszkatołowej

Krok po kroku

KROK 1

Przygotuj kruchy spód.
Mąkę wymieszaj z solą. Dodaj zimną Palmę pokrojoną w kostkę i szybko rozetrzyj palcami, aż powstanie kruszonka. Dodaj jajko i zagnieć ciasto. Jeśli będzie zbyt suche, dodaj 1–2 łyżki zimnej wody. Nie wyrabiaj go zbyt długo. Uformuj kulę, spłaszcz ją, owiń folią i włóż do lodówki na 30 minut.

KROK 2

Podpiecz dynię. Dynię pokrój w niewielką kostkę. Rozłóż ją na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Skrop oliwą, i posól. Piecz w 200°C góra–dół przez około 20–25 minut, aż dynia zmięknie i lekko się przypiecze. Nie powinna się rozpadać.

KROK 3

Skarmelizuj cebulę. Cebulę pokrój w cienkie piórka. Na patelni rozpuść 1 łyżkę Palmy. Dodaj cebulę i smaż na
małym ogniu przez około 15–20 minut, mieszając od czasu do czasu.Cebula powinna powoli zmięknąć, zezłocić się i skarmelizować. Pod koniec dodaj odrobinę tymianku, pieprzu i jeśli potrzeba szczyptę soli.

KROK 4

Podpiecz spód. Schłodzone ciasto rozwałkuj i wyłóż nim formę do tarty. Nakłuj spód widelcem. Przykryj papierem do pieczenia i obciąż suchą fasolą lub kulkami ceramicznymi. Piecz 15 minut w 190°C. Następnie zdejmij papier z obciążeniem i piecz jeszcze 5 minut.

KROK 5

Przygotuj masę. W misce roztrzep jajka ze śmietanką. Dodaj pieprz, szczyptę gałki muszkatołowej i pozostały tymianek. Z solą uważaj, ponieważ feta jest dość słona.

KROK 6

Złóż tartę. Na podpieczonym spodzie rozłóż skarmelizowaną cebulę. Następnie dodaj podpieczoną dynię. Pokrusz na wierzchu fetę i zalej całość masą jajeczno-śmietanową.

KROK 7

Piecz. Wstaw tartę do piekarnika nagrzanego do 180°C góra–dół i piecz przez około 30–35 minut, aż masa się zetnie, a wierzch lekko się zezłoci. Po upieczeniu odstaw tartę na 10–15 minut, żeby nadzienie się ustabilizowało. Najlepiej smakuje lekko ciepła, z dodatkową porcją świeżego tymianku na wierzchu.