Torcik kremowo-owocowy

Ciasto:

Na formę okrągłą 21 cm (dwa blaty)

200 g drobnego cukru

220 g Palmy

2 łyżeczki cukru z wanilią lub pasty waniliowej

3 jajka

150 g kwaśnej śmietany 18%

270 g mąki pszennej typ 500

2 łyżeczki proszku do pieczenia

½ łyżeczki sody oczyszczonej

150 ml mleka w temperaturze pokojowej

Krem:

500 ml śmietanki 36%

250 g serka mascarpone

5 łyżek cukru pudru

1 łyżka cukru z wanilią

Frużelina jagodowa:

300 g mrożonych jagód

⅔ szklanki cukru

2 łyżeczki mąki ziemniaczanej wymieszanej z odrobiną wody

Dodatkowo:

Maliny i borówki do dekoracji

Kwiatki do dekoracji

Krok po kroku

KROK 1

Jajka ubić z cukrem i cukrem z wanilią na puszystą masę. Palmę rozpuścić i ostudzić. Dodać do masy jajecznej i wymieszać. Dodać mąkę, proszek i sodę. Wymieszać.

KROK 2

Dodać kwaśną śmietanę, a następnie mleko. Ciasto przelać po równo do dwóch okrągłych foremek o średnicy 21 cm. Piec w 170 stopniach (bez termoobiegu) około 35 minut. Do suchego patyczka. Po upieczeniu dokładnie ostudzić na kratce.

KROK 3

Jagody połączyć z cukrem i zagotować. Do owoców dodać mąkę ziemniaczaną wymieszaną wcześniej z odrobiną wody. Dokładnie wymieszać, gotować przez chwilę i zdjąć z ognia – całkowicie wystudzić.

KROK 4

Śmietankę ubić z serkiem, cukrem pudrem i wanilią na gęsty i stabilny krem. Blat obrócić spodem do góry i posmarować frużeliną – wyłożyć połowę kremu i przykryć drugim blatem też spodem do góry.

KROK 5

Wyłożyć drugą część kremu – udekorować kleksami frużeliny oraz świeżymi owocami i kwiatami. Schłodzić w lodówce min. 4 h.